Couper dans la longueur 4 blancs de poulet en 4 ou 5 lanières. Dans un grand bol, battre en omelette deux œufs entier avec du sel et du poivre. Etaler sur une assiette plate 12 cuillères à soupe de chapelure. Tremper les lanières de poulet dans l’œuf battu puis les rouler dans la chapelure. Les embrocher dans la longueur sur des piques en bambou.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 d’huile d’arachide (c’est rapide, on n’a pas dit que c’était hypocalorique) dans une poêle anti-adhésive. Faire cuire à feu moyen les brochettes de poulet 4 minutes de chaque côté. Dès qu’elles sont bien dorées, les éponger sur des feuilles de papier ménage.
Servir avec des quartiers de citron jaune et de citron vert.
Et pour la touche asiatique, accompagner de sauce soja et de petits légumes sautés !
Par Dolce
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Ingrédients
1 chou fleu très ferme et très blanc
750g champignons de Paris
8 endives très fermes
Pour le dip :
1 citron non traité
1 cuillère à soupe de moutarde (blanche, de préférence)
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
240 g petits suisses (4x60g)
2 yaourts natures
sel, beaucoup de poivre
Préparation
Détailler le chou-fleu en petits bouquets, laver tous les légumes. Couper 3mm du pied des endivces, les laisser s’égoutter pointe vers le bas dans une passoire. Eponger les champignons et couper leur pied à 1cm du chapeau. Ensite, les couper en 4 comme les endives.
Préparer le dip : laver le citron, l’éponger et en râper finement la moitié de son zeste au dessus d’un saladier. Ajouter 2 cuillères à soupe de son jus, le miel et la moutarde. Saler, poivrer très généreusement et mélanger avec une fourchette.
Et pour manger ? On trempe les légumes dans le dip acidulé avant de les croquer.
Dans le dip, on peut aussi mettre de la ciboulette, ou du basilic.
On présente avec des mouillettes de pain aux noix / pain de campagne et on peut, si on est très gourmand, tremper des nachos / doritos dans le dip… C’est fait pour ça aussi !
Par Dolce
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